Küche
Vollzeit
Jungkoch / Chef de Partie (m/w/d)
Kochen mit über 1.000 Kräutern und alten Sorten aus vier Hektar eigenem Garten – und mit zwei festen Ruhetagen.
Über 1.000 Kräuter, Heilpflanzen und alte Sorten wachsen auf vier Hektar direkt hinter dem Haus, giftfrei, seit über zwanzig Jahren von Schorsch Kössel aufgebaut. Fisch und Fleisch kommen aus eigener Landwirtschaft. Das ist keine Zeile für die Speisekarte, sondern Dein Warenkorb.
Küchenchef Thomas Kleber und Küchenmeister Joschua Kössel führen die Küche gemeinsam: kreative Allgäuer Küche, saisonal, mit grünem Einschlag. Die Karte wechselt regelmäßig, weil der Garten den Takt vorgibt – nicht der Lieferant.
Deine Aufgaben
- Deinen Posten führen, von der Vorbereitung bis zum letzten Bon
- Mitdenken bei neuen Gerichten – wer eine Idee hat, kocht sie vor
- Warenannahme und Qualitätskontrolle, inklusive dem, was der Garten gerade hergibt
- HACCP und Sauberkeit, ohne dass jemand nachfragen muss
Das bringst Du mit
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
- Sauberes, sorgfältiges Arbeiten – auch am Ende eines langen Abends
- Neugier auf Kräuter und Zutaten, die Du so noch nicht auf dem Brett hattest
- Lust, Dich einzubringen, statt nur abzuarbeiten
Das bieten wir Dir
- Montag und Dienstag Ruhetag – zwei freie Tage, fest im Dienstplan
- Zutaten aus eigenem Garten und eigener Landwirtschaft, kein Großhandelskatalog
- Moderne, gut ausgestattete Küche
- Weiterbildung, wenn Du willst – Thomas und Joschua geben ihr Wissen weiter
- Leistungsgerechte Bezahlung
Klingt gut?
Der Lebenslauf reicht. Zum Kennenlernen kochst Du am besten einen Tag mit uns mit – das sagt mehr als jedes Zeugnis.