Unser Bärengarten. Das Herz des Bärens.
Die Vereinigung der vier Elemente.
Quelle und Inspiration für unser Haus und Ihre Erholung.
Gewachsen, Jahr für Jahr.
Der Garten in Zahlen.
Was vor mehr als 20 Jahren als kleiner Kräutergarten begann, ist heute ein weitläufiges Stück Land, auf dem wir behutsam mit der Natur arbeiten – ganz ohne Gift, dafür mit viel Erfahrung, Geduld und Liebe zum Detail. Was hier wächst, erzählt seine eigene Geschichte.
Kräutersorten
Tomatensorten
Gartenland
Alte Obstbäume
Sorten Basilikum
Bienenvölker
Unsere Philosophie
01. Pflanzen haben Gene und Herkunft
Wir kaufen ausschließlich bei Gärtnereien, die ihre Arbeit leben. Den Großteil unserer Kräuter und unseres Gemüses ziehen wir mittlerweile selbst.
02. Gib dem Boden, was du ihm nimmst
Organisches Düngen während des ganzen Jahres hält die Erde lebendig und die Pflanzen gesund.
03. Kein Gift im Garten
Statt Chemie: Duftabwehr, gesunde Pflanzen und Schneckenabwehrwege. Ganz ohne Fungizide, Pestizide und Herbizide.
04. Elementares Gärtnern
Der richtige Boden, die richtige Lage, Dünger und Pflanzenkombination, Steinheizung und Zahlen und Formen im Garten. Elementare Gartengestaltung eben.
Der Gärtner, Schorsch Kössel
In fünfter Generation führt Schorsch Kössel das weitläufige Gelände in Eisenberg. 1998 übernahm er den Familienbetrieb — seit Sohn Joschua als Küchenmeister und Tochter Pauline als Restaurantleiterin das Haus tragen, widmet er sich ganz seiner Leidenschaft: dem Gärtnern.
Säen, pflanzen, gießen, ernten, trocknen und ein bisschen die Welt verbessern. Über die Wirkung von Kräutern hat er mehrere Bücher geschrieben. Von offiziellen Öko-Siegeln hält er wenig; er macht es auf seine Art.
Was im Bärengarten wächst, wird entweder direkt im eigenen Restaurant frisch verarbeitet oder in der eigenen Manufaktur haltbar gemacht: Würzsalze, Kräutertees, Chutneys und mehr — im Bärengarten-Shop.
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